1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，还能抗衰老。3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。扩展资料：和鸭肉同食的食物：1、鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。2、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水3、鸭肉适合和小红豆一起吃，具有利尿解毒的功效。4、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。5、鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。6、鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。参考资料来源：人民网——秋季养生可以多吃吃鸭肉
肚子饱
鸭肉中有多种对人体有益的微量成分，其中烟酸就是一个最重要的存在，这种物质进入人体以后能形成重要的酶类物质，能营养心肌，减少心肌无力和心肌缺血等心脏病的发生
鸭肉：性味：味甘微咸，性偏凉。归经：入脾、胃、肺、肾经。功效：养胃滋阴，清虚热，利水消肿。主治：虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛；水肿，小便不利。鸭肉煮猪脚：配方：鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只。操作：上料同煮汤食用。疗效：有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。
1、滋阴对于女性来说，如何滋阴是一件非常重要的事情，毕竟关乎到容颜的好坏，食用鸭肉对于滋阴有非常好的帮助。鸭肉的种类有很多，而说到最适合滋阴的种类，无疑是白鸭肉。其味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，对于滋阴养胃、利水消肿有很好的功效，对于滋养五脏也有较好的益处。在秋天女性适当的食用一些鸭肉还能够补血行水，达到滋阴的目的，从而可以更好的调节、保健好身体。2、润燥在秋天，食用凉性的鸭肉要比食用鸡肉好的多，通过吃鸭肉能够保健好身体，对于调节身体更加有作用。通过吃鸭肉能够有效的达到祛湿解毒、润肠去燥的作用，对于因为炎热带来的危害有较好的缓解作用。女性不妨在平时适当的食用一些鸭肉，以此保健好身体。
鸭肉肥嫩色白，油而不腻，鲜美可口，是人们常食用的一种滋补佳品。研究表明，每100克鸭肉中蛋白质含量为16．5克，略低于鸡肉，而脂肪及糖类含量均高于鸡肉，此外，还含有钙、磷、镁、钾、钠、氯、烟酸和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，故鸭肉历来为补养食品。鸭肉与鳖不宜同食《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。鸭肉的最佳搭配鸭肉＋土豆鸭肉＋京葱
鸭肉【性味】味甘微咸，性偏凉。【归经】入脾、胃、肺、肾经。【功效】养胃滋阴，清虚热，利水消肿。【主治】虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；阴虚阳亢之头晕头痛；水肿，小便不利。【食疗方】（1）鸭肉煮猪脚[配方]鸭子一只去毛及内脏，猪脚1～2只。[操作]上料同煮汤食用。[疗效]有养阴滋补作用。适用于四肢无力，产妇产后无乳或乳少。（2）全鸭冬瓜汤[配方]鸭子一只去毛及内脏，冬瓜2000千克（不去皮），瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，[操作]上料同煮汤，用食盐、味精等调味食用。[疗效]有健脾、补虚、清暑作用，是夏季良好的清补凉食品。（3）陈皮大鸭[配方]鸭子一只，陈皮6克，奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉各适量。[操作]鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。[疗效]有健脾，开胃，补虚作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
人体要保持健康，尤其是中老年人要延缓衰老，注意饮食至关重要。医学界提出，有益健康的保健食品模式应该是：热量不太高，糖、盐不超过限度，高蛋白、低脂肪，能抗细胞氧化，并能清除人体内产生的有害物质。根据这种饮食模式的要求，鸭肉被认为是最佳滋补食品之一。我国早年医学就对鸭肉作为美味滋补食品有所讲述。《名医别录》称鸭肉为“妙药”和滋补“上品”。因为鸭肉营养丰富，每100克鸭肉中含蛋白质16.5克，脂肪17.5克，还含有碳水化合物、各种维生素与矿物质。祖国医学认为，鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。凡身体虚弱，患病初愈，体内有热，时常上火的人，尤其是一些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，食鸭肉最有效。老人、儿童常常阴虚，故应常吃点鸭肉。常用的鸭肉药膳补方：1鸭肉500克，海带250克，炖食，功能软化血管，降低血压，适用于动脉硬化、血压高的人经常食用。2鸭肉200克，竹笋100克，一起炖食，可治疗老人痔疮。3鸭子一只，当归30克，一起炖食，益气补血，润肠通便，适用于贫血和大便秘结者经常服用。鸭肉不但是滋补食品，本身也是美味食品：烧、烤、炸、酱、卤、蒸、炒、炖均能烹制成各式味美可口、色泽美观、软嫩适中、原汁原味的佳肴。
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